Выпечка на кефире — рецепты с фото на скорую руку или о том, как я делаю лепешки

лепешки своими руками

Добрый воскресный вечер, читатели! В новом году я хочу возобновить традицию ведения блога и, конечно, писать посты выходного дня. Последние только зарождаются. Сегодня в рамках воскресной рубрики будет выпечка на кефире, рецепты, с фото на скорую руку внизу, домашних лепешек мои, авторские. Сама готовлю много лет, потому уже проверено, и вы можете без опасения взять себе на заметку данный рецепт — вдруг, хлеб кончится, но в холодильнике стоит кефир или простокваша. Да и просто лепешки такие вкусны, дети их очень любят, к тому же это идеальный досуг для них. Ниже объясню, что я имею ввиду.

Чем занять скучающих детей?

Дети в снегу

Зимой деткам порой бывает скучно, но это легко исправить

Думаю, каждая мама, хотя бы раз, задавалась вопросом, как бы так занять активных детей, чтобы побыть в тишине, но при этом не совать в руки наивных чад гаджеты, что вскоре становятся «другом» ребенка и головной болью родителей. Может быть и другая ситуация — вечно скучающие дети, которые не знают, куда себя деть. Как правило, второе порождает первое — сначала скучают, после — кричат, начинают баловаться, и как следствие, чтобы решить проблему, они получают планшет или пульт от телевизора.

Не могу сказать, что у нас с этим серьезные проблемы, но было пару раз, что меня напрягало, как дети из реальной жизни погрязли в мир игр, мультиков и слонялись в скуке, когда не было планшета. Простые объяснения не работают — мол, игрушки скучают, игры заждались, глазки устанут… Оттого приходиться решать проблему кардинально — просто строгий запрет на гаджет и все.

Вскоре они обнаруживают друг друга и еще то, что им, оказывается, есть во что играть и все — мир виртуальный забыт. Но все же и это может надоесть, тогда нужны альтернативы. И вот в нашей семье с самых первых лет и по сейчас, когда детям семь и пять с половиной (погодки), актуально ни что иное, как тесто. Это сродни пластилину, но интереснее, так как сейчас они не только делают что-то, но еще могут и приготовить настоящую выпечку сами. Делается она на кефире и на сковороде, а рецепт с фото, что на скорую руку может сделать каждая хозяйка, уже далее. Можно раскатывать просто овал — а-ля лаваш, но мои пошли дальше — притащили коробочку с формочками для умного песка и сделали фигурных дельфиньчиков и прочих.

На заметку!

Малоежки, как мои дети, гораздо охотнее едят то, что сделали сами, и что выглядит оригинально. Такие мини-фигурки лепешек разлетаются очень быстро, притом что в составе простые продукты, без вредных примесей.

Рецепт с фото выпечки на скорую руку на кефире или простокваше

Итак, поехали. Чтобы приготовить лепешки, пышные, ароматные и вкусные, нам нужен либо настоявшийся кефир, либо простокваша. Я предпочитаю второе, так как мы покупаем молоко натуральное, парное у знакомого молочника, что живет рядом. Продукт чистый, жирный, детям я варю кашу только на таком молоке. Нередко остается немного, и оно прокисает. Не стоит переживать, если ваше молоко выглядит крайне неоднородно и отделилась сыворотка. Главное, чтобы не было неприятного аромата, который сигнализирует об очень старом молочном продукте. Все остальное подходит отлично.

стол и продукты

Подготовим все необходимое

Кроме того, не бойтесь смешать кефир, простоквашу, ряженку — то, что часто остается в семьях с детьми — пусть малыши едят, сам (а) не трогаешь, в итоге куча пакетиков и баночек с остатками в холодильнике. Главное, чтобы продукты были не испорчены, а просто подкисли. Это придаст лепешкам пышность и характерные, аппетитные пузырьки на поверхности. Вынимаем из холодильника и даем постоять в тепле несколько часов, после чего можно готовить.

Нам понадобится:

  • простокваша или кефир. У меня 400 мл, это довольно много, можно делать и с меньшего количества;
  • вода — 1/2 от количества простокваши;
  • ложка столовая сахара или по вкусу;
  • чайная соли или по усмотрению;
  • сода без гашения 1/2 чайной ложки;
  • яйцо 1-2 штуки.

Начинаем готовить нашу выпечку из кефира на скорую руку по рецепту и фото ниже. Как вы видите, в чашку я разбила яйцо, высыпала соль, сахар, соду.

Приготовление выпечки

Все довольно просто даже для новичков

Взбила все венчиком. Сюда вливаем нашу простоквашу (кефир), перемешиваем. После чего вводим муку, что лучше сеять через сито — так, лепешки будут более пышными.

Чашка и венчик

Можно использовать и миксер

замес теста

Объем у меня довольно большой, вы можете делать меньше первый раз

мука сквозь сито

Муку сеем через сито или такой вот дуршлаг

Замешиваем тесто, оно должно быть эластичным в конечном итоге, чтобы не прилипало к рукам, но при этом не было тугим. Замешиваю я сама — хоть у меня и есть комбайн, но я им не пробовала мешать, но знаю, что многим так проще.

Тесто замешиваем

У меня ушло муки примерно 2/3 пачки в 2 кг

Тесто на лепешки

Вот такое объемное тесто на лепешки

Тесто готово, я кладу его в пакет, часть от массы на фото я убрала в морозильную камеру, что очень удобно.

Тесто

Убираем полежать тесто в пакет в тепле

Ждем пару часиков и можно жарить. Для чего накаляем сковороду, наливаем небольшое количество масла. Лепешки можно раскатывать потоньше или потолще, большими или маленькими — как вам нравится. В центре делаем надрезы. Жарим в небольшом количестве масла до румяного цвета с двух сторон, переворачивать удобно просто вилкой.

Тесто раскатанное

Раскатываем тесто и делаем надрезы

Формочки для теста

Формочки для детской выпечки

Лепешка на сковороде

Обжариваем так, как нравится — я люблю посильнее

Жаренная выпечка

Вот примерно так должно получиться и у вас

румяная выпечка

Маленькие фигурки (дельфиньчики, елочки) — это работа деток, они их с удовольствием и уминают) 

Совет!

На горячую лепешку можно положить кусочки сыра, в тесто я иногда добавляю специи, также подают со сливочным маслом к чаю или к горячим блюдам.

Ну и, как я говорила выше, у детей своя выпечка. Я даю им кусочки теста, они долго играют, лепят, меня либо не трогают, либо они радостно хвалятся своими маленькими шедеврами, что приятно. После я доготавливаю их выпечку и кладу на отдельную тарелочку — все рады. А когда они были крохи, то для пальчиков такая лепка давала хорошую зарядку и развитие моторики, и, конечно, помним про фантазию, спокойную нервную систему всей семьи, положительный пример домашней выпечки, что можно делать на скорую руку по рецепту выше и фото из кефира, простокваши. Но на этом я воскресный пост не заканчиваю.

Что посмотреть с детьми в выходной?

Еще я решила, что буду делиться не только хорошими рецептами в воскресной рубрике, но и разными советами, как проводить выходной с пользой для себя и детей. И сегодня на повестке фильм. Возможно, кто-то уже смотрел, но кто-то еще может и посмотреть. Я очень тщательно отношусь к контенту, что смотрят мои дети, никаких соцсетей я не позволяю, а вот хороший фильм, мультфильм — это замечательно.

Сначала я смотрю сама, чтобы исключить возможность негатива с монитора и только после ставлю детям. Ева, дочка, очень радуется, когда кино повествует о том, как люди могли совершить плохой поступок, но после исправиться, раскаяться и все изменить в лучшую сторону, о добрых делах, помощи людям и животным. Так вот фильм «Следы на снегу» как раз о том. Только доброе повествование, без единого намека на вредный контент. Да, фильм старый, не в стиле современных кинотеатров, но мы же ищем другое. Советую посмотреть с детьми эту замечательную картину, равно как и записать рецепт выпечки на скорую руку на кефире, что был показан на фото и описан выше.

Приятных вам выходных дней. Воскресение — день особый, в который мы не должны работать,  а должны посвящать его духовному развитию, добрым делам и семье.

Оцените статью:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 1 из 5)
Этот блог читают уже 5000 успешных женщин
Стань одной из нас:

Коментарии: нет

    Оставить комментарий
    Подпишись!
    на новости
    нашего блога
    Instagram
    Натуральный уход и забота
    newbeautybox
    Реклама
    Вверх